Saore di pesce croccante

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Prepriamoci a dare vita al piatto Saore di pesce.

- ingredienti x 4 persone
1 Kg di sarde
4 gr di sale fino
3 gr di pepe
600 ml di olio di arachide
400 gr di cipolle bianche
30 ml di aceto bianco

per la parte croccante
150 gr di farina 00
100 gr di semola rimacinata
100 ml di acqua
 2 gr di sale